富山県氷見市のワイナリー SAYS FARM（セイズファーム） SAYS FARMのワインを赤・白セットで3名様にプレゼント
SAYS FARMの秋は実りの季節。たわわに実るぶどうは、まさに太陽の恵み。
このところ、国産ワインの健闘が目立つ。海外の品評会でも優れた成績を残すワインが現れ、日本食への評価の高まりとともに、お寿司や天ぷら、すき焼きなどに合うワインも取りざたされるようになっている。そこで興味を惹くのが富山のワイン。それも「氷見の寒ブリ」で知られる魚所、氷見市で造られているというから見過ごせない。早速、氷見のドメーヌ、SAYS FARM(セイズファーム)に行ってきた。
SAYS FARMの開園から約10年、ぶどうの木も育ち、種類も増えた。
幸福度が高い富山県
法政大学大学院 政策創造研究科の「47都道府県幸福度ランキング」（2011年）によると、富山県は福井県に次いで第2位にランクされている。これは出生率や持ち家率、労働時間、交通事故件数、平均寿命など、40の指標についてそれぞれ10段階で評価したもので、富山県は評点平均7.20と極めて高く、1位の福井県の7.23と比べてもわずか0.03ポイントの差しかない。この暮らしやすさは氷見市を訪れてみるとよく分かる。都市の喧騒や過密と無縁ののんびりとした風土と、海の幸・山の幸に恵まれた美味しさ盛りだくさんの環境は、もうそれだけで「幸せ」を感じさせる。
SAYS FARMの丘陵地から富山湾を望む。その向こうにそびえるのは立山連峰。ここから見る光景から「氷見」と名付けられたとか。氷見市そのものが寒々としているわけではない。
耕作放棄地をぶどう畑に
富山県にはワイナリーが2つあるそうだ。そのうちの一つが氷見市のSAYS FARM。富山湾を見下ろす丘陵地を上がっていくと、小さなサインとともにぶどう畑が見えてくる。早速、このワイナリーを経営する株式会社T-MARKS ワイン醸造部 栽培醸造責任者の田向 俊（たむかい しゅん）氏に農園を案内していただく。元は漢方薬の素材、杜仲茶などを栽培する薬草園だったところを、耕作放棄地になっていたのでぶどう畑に替えたのだそうだ。土壌は水はけのよい珪藻土で、やや急な丘陵地だけに日当たりがよい。
世界にひとつだけのFARM
田向氏によると「ワイナリーが開園されたのは2008年のこと」で、まだ10年ほど。氷見で江戸時代から続く魚問屋「釣屋魚問屋（つりやうおどんや）」の次男、釣 誠二（つり せいじ）氏が突然「世界にひとつだけの、かけがえのないFARMをつくろう」と言い出して始まったのだという。ところが誠二氏は、最初のワインを口にすることなく、2011年に病を得て急逝してしまう。さて、どうしたものか。最初は「魚屋がなぜワインを？」と反対していたお兄さんの釣 吉範（つり よしのり）氏も、弟の真剣さに打たれて、ようやく事業の継続を承諾してくれたという。
ひたすらぶどうを育て、ワインを育む
船頭は失ったものの、船が漂うことはなかった。幸い、親会社は氷見漁港で知らぬ人のない超優良企業。ただそれだけに、亡き創業者に対しても親会社に対しても、恥ずかしいことはできない。取締役 農園長の山崎勇人氏を中心に、創業期のスタッフ3名はそれぞれの持ち味を活かしながら、力を合わせてワインづくりに力を注いできたという。その甲斐あって、主力の白ワイン用ソーヴィニヨン・ブランとシャルドネ種、赤ワイン用のメルロとカベルネ・ソーヴィニヨン種が順調に育ち、年間で総計25,000本を出荷するまでになったという。
ワインは料理の一部
SAYS FARMにはレストランとショップ、宿泊施設もある。規模は小さめながら、たたずまいはブルゴーニュのドメーヌと比べても少しも遜色はない。「ただワインを造って売るだけでなく、食事とともに楽しんでいただきたいのです。 遠方からのお客さんには、お泊まりいただくことも可能です」と飯田健児マネジャー。「ワインは、常に料理とともにある食文化の大切な要素。できれば、氷見の食材、氷見の料理とともに楽しんでもらえるようにしたい」とも。そのために、さらに新たなぶどうの苗木を探し、氷見の食材に合うワインを造っていきたいという。
地方で花開く豊かな食文化
富山県の氷見は、東京から見るとかなり遠いイメージがある。飛行機で行くか、北陸新幹線で行くか、それともいっそ車で行ってみるか……かなり迷う。現地での移動を考えて車で行ってみたが、関越自動車道、上信越自動車道、北陸自動車道とたどって、片道約5時間強を要した。東京から遠いということは、その時間距離に比例して“辺境”のイメージが強くなるが、それは全くの誤解であることがよく分かる。むしろ遠くへ行くほど、東京では味わえない豊かな食文化が花開いているのではないか。
釣 誠二さんに、感謝！
SAYS FARMのワインは、素人の舌をもってしても、とても素晴らしいものに思われた。短期間に、よくぞこれだけ完成度の高いワインを造り上げたものだと、感心せざるを得ない。それがすべて、手探りで行われたというのだから二度びっくり。「やればできる」と言葉で言うのは簡単だが、実際には雨が続けばぶどうは弱い。冷夏もまたやっかいだ。これまでに相当多くのぶどうを処分せざるを得なかったことだろう。そうしたスタッフの苦労を思うと、買い込んできたワインの最後の1滴までも味わい尽くしたいと思う。天国の釣 誠二さんに感謝しながら……。
エントリー期間中、セゾンカード・UCカードを1,000円（税込）以上ご利用のうえエントリーいただいた方の中から抽選で3名様に、SAYS FARMのワインを赤と白セットでプレゼントいたします。〈詳細〉
赤：SAYS FARM メルロ 2015（750ml）3,600円
白：SAYS FARM ソーヴィニヨン・ブラン 2015（750ml）3,600円
エントリー期間：2017年6月16日(金)〜2017年7月25日(火)
※当選者の発表は、賞品の発送（2017年8月中）をもってかえさせていただきます。
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